Сациви из раков
Сациви – это популярный соус грузинской кухни. Его характерная черта – наличие большого количества грецких орехов (в измельченном виде), кинзы, корицы и шафрана. Традиционно его готовят под птицу, однако некоторые экспериментируют, и заменяют ее раками. Такое блюдо получается ничуть ни хуже, имеет необычный вкус. Рассмотрим подробнее, как его готовят.
Список необходимых ингредиентов
Чтобы приготовить блюдо, потребуется взять:
- раковые шейки – 100 грамм (заказать живых раков можно на сайте интернет-магазина);
- соус сациви – 100 грамм;
- кинза – 5 грамм;
- репчатый лук – 50 грамм;
- ореховое масло – 5 грамм;
- грецкий орех – 5 грамм.
Для приготовления самого соуса необходимы следующие ингредиенты:
- грецкий орех – 1000 грамм;
- куриный бульон – 1000 мл;
- хмели-сунели – 2 грамма;
- аджика – 5 грамм;
- кинза – 5 грамм;
- корица и шафран – 4 грамма;
- репчатый лук – 50 грамм;
- чеснок – 50 грамм;
- соль – столовая ложка.
Ход приготовления
Приготовление соуса не отнимает много времени и сил. Достаточно все указанные ингредиенты перебить в блендере, пока не получится однородная консистенция. После этого переходят к подготовке раковых шеек: для этого раков добавляют в кипящую воду со специями и оставляют варить в течение примерно 10 минут. Когда они сварятся, рекомендуется ненадолго оставить в воде, чтобы они впитали аромат специй. После этого выкладывают на тарелку. Когда они немного остынут, раскрывают панцирь, извлекая шейку.
Репчатый лук несколько минут обжаривают на сковороде с подсолнечным маслом, после чего соединяют с отварными раковыми шейками, порубленной кинзой и другими ингредиентами. Все тщательно перемешивают и выкладывают на тарелку, поливая ореховым маслом. Сомелье рекомендуют из напитков подавать под сациви из раков белое вино.
Чтобы купить вареных раков (или живых), достаточно позвонить по указанным номерам или оформить заявку на сайте, оставив свои контактные данные (имя, телефон и адрес). Для удобства оплатить их можно наличными при получении или заранее переводом на банковскую карту. Доставка раков осуществляется максимально быстро.