Класс ракообразных состоит из беспозвоночных животных типа Членистоногие. Место их
обитания – водоемы с соленой и пресной водой. Всего существует более 72 000 видов особей.
Несмотря на то, что основная среда обитания – вода, некоторые из них живут на суше. В природе
встречаются уникальные особи, как по внешним данным, так и по поведению. Рассмотрим
подробнее, какие бывают необычные раки.
В Донском краю самым популярным блюдом считались жареные и вареные раки. Их с давних времен можно было встретить в меню русской кухни: монастырской, мещанской и царской. Размножению животного класса «ракообразных» способствовали государственные законы. Еще в XIII—XVI веках торговцы во время далеких поездок выпускали их во все водоемы, которые встречались им на пути. В настоящее время раки признаны деликатесом, но так было не всегда. До XIX века их продавали по очень доступной цене и в больших объемах. Можно было приобрести их в любом виде (слабосоленом, вареном).
