Салат из говяжьего языка с раковыми шейками

Салат из говяжьего языка с раковыми шейками

10 октября 2020

Раки – полезнейший продукт, который славится отличным вкусом, нежным и питательным мясом. Из него готовят много разных блюд, в том числе салаты. Ниже представлена альтернатива классического оливье, в которой главные ингредиенты – говяжий язык и раковые шейки. Они придают блюду немного сладковатый вкус.

Список необходимых ингредиентов

Для приготовления вкусного салата важно выбирать только качественные и свежие продукты. В список необходимых ингредиентов входят:

  1. Говяжий язык (2 штуки).
  2. Картофель (7-8 штук небольшого размера).
  3. Маринованные огурцы (8-9 штук небольшого размера).
  4. Раковые шейки (около 400 грамм). Заказать живых раков можно в проверенном интернет-магазине;
  5. Яйцо (3 штуки).
  6. Пучок зелени (1 штука).
  7. Соль, черный перец и майонез (по вкусу).

По количеству указанных ингредиентов получается 6-7 порций.

Ход приготовления

В первую очередь, требуется подготовить говяжий язык. Его тщательно промывают и перекладывают в кастрюлю с подсоленной водой, зеленью и перцем. Время варки до готовности составляет около 120-150 минут. Понять, что язык готов, несложно: кожица будет легко отходить. Его нарезают сначала небольшими ломтиками (толщина одного – 1-1,5 см), затем их соломкой, а в конце кубиками.

После этого переходят к варке яиц вкрутую и приготовлению картофеля по стандартной схеме (доведя воду до кипения, варят до готовности). Эти ингредиенты вместе с маринованными огурцами нарезают аналогично говяжьему языку и соединяют с ним.

Следующий шаг – получение мясистого брюшка (шеек). Ставят кастрюлю с водой на огонь, когда она закипит, добавляют живых ракообразных. После этого накрывают крышкой и оставляют варить еще 10-15 минут. Далее, снимают с огня, оставляя на несколько минут остыть. Раки разделывают: раскрывая панцирь, достают шейку и разрезают на 2 части.

Все ингредиенты соединяют, солят, перчат и заправляют майонезом. Салат готов. Если нет времени и сил долго возиться с готовкой, можно купить вареных раков в интернет-магазине (это сделает процесс приготовления более быстрым). Предусмотрен наличный и безналичный расчет. Осуществляется ускоренная доставка раков.