Раки по-армянски в соевом соусе: пикантное блюдо определенной географии

Дорогие друзья, продолжим расширять гастрономическую географию и снова обратимся к блюдам традиционной кухни. 

Сегодня наша доставка живых раков в Ростове предлагает вам совершить путешествие в солнечную и гостеприимную Армению. Мы предлагаем вам рецепт восточной кухни с присущей ей пикантностью и остротой: раки по-армянски в соевом соусе. Для их приготовления вы всегда может заказать в нашей компании главный ингредиент – живые раки на дом. С нами мир деликатесов открывает новые горизонты!

Ингредиенты для приготовления блюда

• Живые раки – 1 кг. Предпочтительно выбирать членистоногих небольших или средних размеров.
• Вода – 1,5 литра.
• Соевый соус – 0,4 литра.
• Чеснок – 15 зубчиков среднего размера.
• Перец «чили» - 2 штуки. Важно! Добавлять вместе с семенами.
• Перец душистый черный – 10 горошин.
• Перец острый черный – 10 горошин.
• Перец красный молотый – на кончике ножа или щепотку.
• Соль – 2 столовые ложки без горки. В традиционном рецепте используется «сивашская» соль, но можно заменить морской или поваренной.
• Укроп сухой – две столовые ложки молотого сырья или 4 веточки-корзинки.
• Свежие веточки укропа – для украшения после приготовления.

Способ приготовления традиционного блюда

• Раков рекомендуется выдержать в чистой проточной воде в течение 10 минут. Если вы решили купить раков в Ростов-на-Дону в нашей компании, то от данной процедуры можно отказаться – мы уже все сделали за вас: наша продукция чиста от песка и ила.
• Воду доводят до кипения и добавляют соевый соус.
• Снова доводят до кипения и добавляют перемешанные специи. Перец чили рекомендуется нарезать кольцами.
• В кипящий соево-водный рассол добавляют специи.
• Опускают раков в рассол и закрывают кастрюлю крышкой.
• Варят раков на среднем огне в течение 10 минут при закрытой крышке.
• Снимают кастрюлю с плиты и оставляют раков настояться в течение 20 минут.

Подают к столу на широкой плоской тарелке, украсив свежими веточками укропа. Для каждой персоны рекомендуется отдельно подать небольшую плоскую тарелку без дополнительных приборов или с ножом и вилкой. Также рекомендуется подать емкость с водой для рук и бумажные полотенца. Если вы не хотите тратить время на приготовление, то вы всегда можете раки вареные купить в нашей службе доставки!