Приготовление крем-супа из раков
Уважаемые посетители, мы продолжаем публикацию рецептов приготовления вашего любимого деликатеса самостоятельно в домашних условиях. На этот раз мы поделимся способ приготовления крем-супа из раков.
Ингредиенты для приготовления крем-супа
- Раки любого размера - 2 кг. Живые раки на дом вы всегда можете выгодно купить в нашей компании.
- Бульон куриный – 2 литра.
- Корнеплоды: морковь среднего размера – 4 штуки, репчатый лук среднего размера – 2 штуки.
- Зелень: два стебля сельдерея, пучок укропа.
- Масло подсолнечное или оливковое – 50 мл.
- Водка анисовая – 50 мл.
- Приправы и специи: два лавровых листа, душистый перец черный – 10 горошин, острый перец черный молотый – по вкусу.
- Лимон среднего размера – одна штука.
- Сливки 20% - 0,2 литра.
- Паста томатная – 2 ст. л.
Способ приготовления деликатесного крем-супа
- Листья укропа отделяют от стеблей, стебли мелко нарезают и помещают в кастрюлю с 2,5 литрами воды. Доводят до кипения, варят пять минут при закрытой крышке и помешают в кастрюлю членистоногих – варят на среднем огне до готовности.
- Раков немного остужают и очищают мясо от панцирей. Панцири не выбрасывают.
- В глубокую сковороду наливают масло и ставят на медленный огонь, добавляют нарезанные небольшими кусочками корнеплоды и сельдерей, обжаривают до золотистой корочки, не забывая постоянно помешивать. Высыпают панцири. Добавляют томатную пасту и водку, а затем тушат на медленном огне при закрытой крышке в течение 10 минут.
- Перемещают содержимое сковороды в кастрюлю с куриным бульоном, доводят до кипения и варят 40 минут.
- С помощью блендера доводят содержимое кастрюли до однородной массы, процеживают с использованием сита из марли.
- В получившийся кремообразный бульон вводят сливки и варят в течение 10 минут.
- Мясо раков нарезают средними кусками и порционно раскладывают по глубоким тарелкам. Заливают бульоном и посыпают мелконарезанными листьями укропа. Суп из раков готов.
Если вы не хотите сегодня готовить, то наша служба доставки всегда рада вам предложить купить вареных раков. С нами купить раков в Ростове-на-Дону – быстро, надежно и выгодно!