Приготовление крем-супа из раков

Приготовление крем-супа из раков

29 апреля 2019

Уважаемые посетители, мы продолжаем публикацию рецептов приготовления вашего любимого деликатеса самостоятельно в домашних условиях. На этот раз мы поделимся способ приготовления крем-супа из раков.


Ингредиенты для приготовления крем-супа

  • Раки любого размера - 2 кг. Живые раки на дом вы всегда можете выгодно купить в нашей компании.
  • Бульон куриный – 2 литра.
  • Корнеплоды: морковь среднего размера – 4 штуки, репчатый лук среднего размера – 2 штуки.
  • Зелень: два стебля сельдерея, пучок укропа.
  • Масло подсолнечное или оливковое – 50 мл.
  • Водка анисовая – 50 мл.
  • Приправы и специи: два лавровых листа, душистый перец черный – 10 горошин, острый перец черный молотый – по вкусу.
  • Лимон среднего размера – одна штука.
  • Сливки 20% - 0,2 литра.
  • Паста томатная – 2 ст. л.

Способ приготовления деликатесного крем-супа

  • Листья укропа отделяют от стеблей, стебли мелко нарезают и помещают в кастрюлю с 2,5 литрами воды. Доводят до кипения, варят пять минут при закрытой крышке и помешают в кастрюлю членистоногих – варят на среднем огне до готовности.
  • Раков немного остужают и очищают мясо от панцирей. Панцири не выбрасывают.
  • В глубокую сковороду наливают масло и ставят на медленный огонь, добавляют нарезанные небольшими кусочками корнеплоды и сельдерей, обжаривают до золотистой корочки, не забывая постоянно помешивать. Высыпают панцири. Добавляют томатную пасту и водку, а затем тушат на медленном огне при закрытой крышке в течение 10 минут.
  • Перемещают содержимое сковороды в кастрюлю с куриным бульоном, доводят до кипения и варят 40 минут.
  • С помощью блендера доводят содержимое кастрюли до однородной массы, процеживают с использованием сита из марли.
  • В получившийся кремообразный бульон вводят сливки и варят в течение 10 минут.
  • Мясо раков нарезают средними кусками и порционно раскладывают по глубоким тарелкам. Заливают бульоном и посыпают мелконарезанными листьями укропа. Суп из раков готов.

Если вы не хотите сегодня готовить, то наша служба доставки всегда рада вам предложить купить вареных раков. С нами купить раков в Ростове-на-Дону – быстро, надежно и выгодно!