Как мыть раков?
Дорогие друзья, сегодня мы предлагаем вам заглянуть за занавес нашей компании и узнать, как мы производим предпродажную подготовку членистоногих и расскажем, как мыть раков самостоятельно, если вам посчастливилось их поймать. Доставка живых раков в Ростове проводит предпродажную подготовку в соответствии с международными рекомендациями и стандартами.
Целевое назначение процесса промывки
Раки – донные обитатели и в процессе жизнедеятельности накапливают в кишечнике большое количество ила и песка. Данное обстоятельство значительно сказываются на вкусо-ароматических качествах членистоногих. Промывка и правильная подготовка обеспечивает устранение постороннего привкуса и аромата. Также, то, как подготавливаются живые раки, имеет огромное значение для обеспечения их выживания в процессе содержания до момента доставки потребителю. Купить раков в Ростов-на-Дону в нашей компании – значит приобрести экологически чистый и полностью безопасный продукт.
Поэтапная технология осуществления промывки
Все процессы, связанные с приготовлением пресноводных раков для продажи следует проводить в самую прохладную часть дня, чтобы минимизировать температурный стресс. Всегда нужно обращаться осторожно, так как они подвержены стрессу и травмам. Защищать от прямых солнечных лучей, чтобы избежать повреждений для глаз.
- Вылов. Когда раков поднимают из воды, они закрывают крышку жабр. Это задерживает мутную «донную воду». Чтобы дать ракам время расслабиться и очистить камеру жабр, они должны выдерживаться в течение двух-трех минут в верхних слоях воды в месте осуществления вылова. Отдельные особи могут страдать от недостатков, которые часто бывают неприемлемыми для потребителя. Раки с отсутствующими конечностями или пятнами возвращаются обратно в место их обитания.
- Очистка. Необходимо удалить любую пищу из кишечника, которая может повлиять на их вкус или способность выживать. Они должны быть оставлены в чистых проточных резервуарах не менее чем на 48 часов. В данный период кормление исключено. Проточные системы имеют преимущество перед рециркуляционными системами для продува: вода уносит отходы, предотвращая накопление токсичных веществ, которые могут вызывать гибель или изменять вкус.
- Сортировка. Членистоногие сортируются по размерам и помещают в различные бассейны. Данная процедура способствует оперативности доставки, и обеспечивают от травматизации крупными особями более мелких. Живые раки на дом от нашей компании проходят полный цикл подготовки перед доставкой клиенту.
Если вы решили раки вареные купить, то мы приступаем к четвертому этапу – приготовление блюда по классическому рецепту от нашего опытного шеф-повара.